Мы отдыхали на израильстком курорте Эйлат в ноябре прошлого года. Честно говоря, никакой разницы в погоде между Эйлатом и "соседним" по Синаю египетским Шарм-Эль-Шейхом не заметил. Все время, которое мы там провели, температура держалась на уровне 30, ночью градусов на 10 холодней. Осадков никаких. В один единственный день набежали облака, но довольно быстро рассеялись. Температура воды примерно 25.
Для пляжного отдыха условия подходящие, но за меньшие деньги можно получить, в принципе, тоже самое, выбрав египетский курорт на Синае.