В Стамбуле круглый год интересно! Может, и рановато сюда ехать для пляжного отдыха в мае, но купаться здесь уже можно, если холода не боитесь. Градусов +16 вода точно есть. Я лично плавал. Да, заходить в воду и выходить из нее холодно, но на солнце обсохнуть и согреться можно. Днем в среднем около +20, ночами не помешает легкая куртка.
Отдых в отеле шикарный: народу мало, бассейны с подогревом, обширная экскурсионная программа и шоппинг.