Если есть возможность рвануть зимой в Крым, то используйте, не думайте! Встречал в Судаке Новый год, и еще на недельку задержался после. Здесь в январе, как у нас в марте: +5-10 градусов. Не особо солнечно, правда, но зато тепло и дождь небольшой был всего однажды. Атмосфера праздничная, много елок, украшений новогодних. Температура даже ночью плюсовая.
Очень здорово было порыбачить на настоящем судне на море. Если решите тоже, берите теплую и непромокаемую одежду.